(receptet är till 8 personer, står det i boken..)

Kaka:

• 60 g kakao utrört med 1½ dl kokande vatten.
• 175 g mjukt smör.
• 350 g strösocker
• 3 stora ägg
• 250 g vetemjöl
• 1 tsk bakpulver, ½ tsk bikarbonat
• 1½ dl mjölk

Vispa smör och socker vitt och pösigt, tillsätt ett ägg i taget omväxlande med den kalla utrörda kakaon. Tillsätt mjöl, bakpulver, bikarbonat och mjölk. Häll smeten i en springform (24 cm) med en bit tillklippt bakplåtspapper i botten. Grädda kakan i 175 grader i 50-60 minuter. Låt den svalna, dela den i två bottnar och bred chokladkräm mellan bottnarna och ovanpå kakan.

Fyllning och glasyr:

• 150 g smör
• 150 g mörk choklad
• 4 msk kokande vatten
• 300 g florsocker

Smält smör och choklad, blanda i kokande vatten och florsocker lite i taget. Vispa samman allt och ställ krämen kallt innan den breds på.

Receptet hittade jag i en gammal julbok, "Den stora julboken, De bästa julideérna 2004".

Kommentar;

Jag tyckte att kakan var godast efter att den fått stått i kylen några timmar. + att jag gjorde lite fel när jag gjorde kakan, jag vispade ägg och socker vitt och pösigt istället för smör och socker.. men den gick att äta även fast jag gjorde fel. ;)

ÄNTLIGEN, har jag gjort cake balls för första gången!.. Det tog sin tid innan jag blev att göra några, men jag har varit lite smått osäker på dom, om dom verkligen skulle vara goda. MEN, dom var och är jätteGODA!

Receptet jag använde kommer här!

CAKE BALLS
24 st

240 g  sockerkaka (ca 1/3 av en hel sats sockerkaka)
1 msk kakao
40 g philadelphiaost

Dekoration:
100 g mörk choklad

Smula sockerkakan och blanda i kakaon. Rör i philadelphiaosten. Tillsätt mer philadelphia om massan känns för torr, den ska fastna ihop när man trycker ihop den. Ställ in massan i kylskåpet en stund innan du fortsätter.

Rulla massan till 24 små bollar. (Trä bollarna på pinnar). Ställ in i kylskåpet ytterligare en stund innan du fortsätter.

Hacka chokladen och smält den över vattenbad. Doppa (pinnarna) i chokladen och låt dem stelna. Ett bra sätt att förvara dem är i ett glas fyllt med socker eller salt eller i "hallongrotts"formar. Dekorera efter önskemål.

Detta recept som jag använde hittade jag inne på Erikas blogg .

Bilder på mina Cake balls kommer här... men det var inte så lätt som jag trodde att dekorera dom.

Hittade detta recept i Leila Lindholms a piece of cakes bakbok, så jag blev ju bara tvungen att testa det. Visst den blev god, men den hade kunna varit godare.. jag gillade inte tjockleken på botten, så nästa gång ska jag nog göra kakan i en annan/större form, typ långpanna. 

kakan

3 ekologiska ekonomiska ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

1 ½ tsk malen kanel

1 tsk malen kardemumma

½ tsk malen ingefära

1 nypa salt

1 ½ dl solrosolja

4 ½ dl rårivna morötter

smör och ströbröd till formen

1. sätt ugnen på 150 grader.

2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.

3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.

4. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.

5. Fyll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

7. Låt kakan svalna.

cream cheese lime frosting

60 g mjukt smör

4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

skal av 1 lime

100 g philadelphiaost

1. vispa alla ingredienser krämigt.

2. Bred frostingen över kakan.

5 dl delade jordgubbar
1,2 dl socker
1msk gelatinpulver
2msk kallt vatten   
3msk kokande vatten
1,5 dl vispad grädde

Mosa jordgubbarna, tillsätt sockret och låt stå. Lös gelatinet i kallt vatten, tillsätt det kokande vattnet och rör tills gelatineet löst sig. Rör ner gelainet i jordgubbarna och låt svalna. Vispa grädden. När jordgubbsblandningen har konsistensen av tjock sirap blandar man ner den vispade grädden. Låt vila en stund.

Igår blev det till och laga en kolapaj.. god trodde jag att den skulle bli, men den smakade inte speciellt mycket enligt min smak. Jag skulle nog borda haft kesella och färska bär till serveringen, men tyvärr hade jag inget av dessa hemma. Så det fick gå bra utan.. men som sagt.. den smakade inte mycket.

Rätt enkel paj att göra, fast nackdelen är väl det att det tar sin lilla tid.

..Kolapaj..

100 g smör
3 1/2 dl vetemjöl
1-2 msk kallt vatten

1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl sirap
200 g smör

TILL SERVERING
1 liter blandade bär, t ex hallon och blåbär
2 burkar kesella (à 2 1/2 dl)
4 tsk vaniljsocker

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skär smöret i bitar, mixa smöret med mjölet i en matberedare till en smulig deg, tillsätt vattnet. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylen i 30 minuter.
3. Tryck ut degen i en pajform, nagga den med en gaffel och grädda tills den är gyllenbrun, ca 25 minuter.
4. Koka grädde, socker och sirap i en kastrull till 120°C eller 20–30 minuter. Har man ingen hushållstermometer kan man göra ett kulprov för att se om kolan är klar. Droppa lite av kolan i en kopp med kallt vatten. Går kolan att forma till en kula är kolasmeten färdig.
5. Skär smöret i bitar och rör ner lite i taget i kolan. Häll upp kolan i pajskalet och ställ i kylskåp så den får stelna.
6. Lägg på bären och servera med färskosten smaksatt med vaniljsockret.

(receptet fick jag ifrån min vän M, men det finns även att hitta på ICA.se)

Så idag blev det till att baka lite saffranmandelmassebullar & lite lussekatter som blev stora som berg..okej.. inte riktigt som berg då.. men stora blev dom.

Saftigt saffransbröd

Det här blir ca 40 bullar

150 g smör el marg
5 dl mjölk
1 g saffran, 2 kuvert
1 tsk socker
50 g jäst
1/2 burk kesella, 125 g
1 1/2 dl vit sirap
1 ägg
1/2 tsk salt
19-20 dl (1,14-1,2 kg) vetemjöl
russin till dekoration
1 ägg till pensling.

Smält fettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, 37 grader. Stöt saffranet med 1 tsk socker och blanda det med degvätskan. Smula ner jästen i en bunke och häll den ljumma degvätskan över. Tillsätt kesella, sirap, ägg, salt och det mesta av vetemjölet. Arbeta samman det till en smidig deg. Strö över lite mjöl och täck med en bakduk. Låt jäsa i 40 min. Tag upp degen och arbeta den smidig. Baka ut degen till ca 40 lussekatter.
Sätt ugnen på 250 grader. Jäs bullarna i ca 25 minuter.
Dekorera med russin, pensla med uppvispat ägg.
Grädda mitt i ugnen ca 8-9 min.

Jag använde mig av samma recept när jag gjorde lussebullarna med mandelmassa..  jag kavlade ut halva degen och blandade ihop 150 g smör & 150 g mandelmassa. (Jag rev självklart mandelmassan i smöret för att jag skulle kunna blanda ihop dessa två). Sen bredde jag bara ut smörmassan på degen och rullade ihop den.. sen är det bara gjort som vanliga bullar.

Förberedelsetid: 10 min
Färdigt på: 10 min
Ingredienser

100 g Philadelphiaost
60 g mjukt smör
5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 dl kakao av god kvalitet
1 msk varmt kaffe

Gör så här

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphilaost krämigt. Rör sist ner kaffet.

2. Bred eller spritsa frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.

(Leila Lindholms recept).

Förberedelsetid: 10 min
Färdigt på: 10 min
Ingredienser

100 g Philadelphiaost
60 g mjukt smör

1 tsk vaniljsocker
5 dl florsocker
1 msk färskpressad citronsaft

några droppar valfri karamellfärg

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphiaost krämigt.

2. Färga frostingen i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.

4. Bred eller spritsa frostingen på cupcakesen (och garnera med strössel eller blommor).

(Leila Lindholms recept.)