Alla inlägg den 7 december 2008
Så idag blev det till att baka lite saffranmandelmassebullar & lite lussekatter som blev stora som berg..okej.. inte riktigt som berg då.. men stora blev dom.
Saftigt saffransbröd
Det här blir ca 40 bullar
150 g smör el marg
5 dl mjölk
1 g saffran, 2 kuvert
1 tsk socker
50 g jäst
1/2 burk kesella, 125 g
1 1/2 dl vit sirap
1 ägg
1/2 tsk salt
19-20 dl (1,14-1,2 kg) vetemjöl
russin till dekoration
1 ägg till pensling.
Smält fettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, 37 grader. Stöt saffranet med 1 tsk socker och blanda det med degvätskan. Smula ner jästen i en bunke och häll den ljumma degvätskan över. Tillsätt kesella, sirap, ägg, salt och det mesta av vetemjölet. Arbeta samman det till en smidig deg. Strö över lite mjöl och täck med en bakduk. Låt jäsa i 40 min. Tag upp degen och arbeta den smidig. Baka ut degen till ca 40 lussekatter.
Sätt ugnen på 250 grader. Jäs bullarna i ca 25 minuter.
Dekorera med russin, pensla med uppvispat ägg.
Grädda mitt i ugnen ca 8-9 min.
Jag använde mig av samma recept när jag gjorde lussebullarna med mandelmassa.. jag kavlade ut halva degen och blandade ihop 150 g smör & 150 g mandelmassa. (Jag rev självklart mandelmassan i smöret för att jag skulle kunna blanda ihop dessa två). Sen bredde jag bara ut smörmassan på degen och rullade ihop den.. sen är det bara gjort som vanliga bullar.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 | 7 | |||
8 | 9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
31 |
|||||||
|